miércoles, 2 de diciembre de 2009

COMIDA TIPICA DE MEXICO

En México las cocinas más reconocidas son las de los estados de Puebla, Oaxaca y Yucatán, y en menor grado, pero también característica, la de Veracruz. En general son cocinas criollas, diferentes de las caribeñas, un litoral donde también tiene un sabor característico.

  • Desayunos tempranos

En general, el desayuno tiene lugar hacia las 7 de la mañana y se mantiene como una de las comidas más fuertes y completas del día. Sobre el mantel se pueden degustar platos tan variados como los típicos chilaquiles (tortillas rellenas de tomate, chile, ajo y cebolla que pueden acompañarse de pescado o carne), las tortitas de maíz o los huevos a la mexicana con chile y cebolla.

La comida mexicana tradicional se transmite de generación en generación, por lo que las recetas más típicas y sabrosas lejos de olvidarse se han ido enriqueciendo con el paso del tiempo, hasta el punto de que la cultura culinaria ha dado lugar a una nueva cocina mexicana, caracterizada por sofisticados platos presentados con un mimo exquisito. ¡ Entra y descubre sus secretos!


En México las cocinas más reconocidas son las de los estados de Puebla, Oaxaca y Yucatán, y en menor grado, pero también característica, la de Veracruz. En general son cocinas criollas, diferentes de las caribeñas, un litoral donde también tiene un sabor característico.

  • Desayunos tempranos

En general, el desayuno tiene lugar hacia las 7 de la mañana y se mantiene como una de las comidas más fuertes y completas del día. Sobre el mantel se pueden degustar platos tan variados como los típicos chilaquiles (tortillas rellenas de tomate, chile, ajo y cebolla que pueden acompañarse de pescado o carne), las tortitas de maíz o los huevos a la mexicana con chile y cebolla.

Y para terminar nada mejor que un refrescante zumo de naranja y una taza de café al más típico estilo mexicano, es decir, intenso y con un toque a canela.

Para aquellos que no son amigos del desayuno fuerte puede esperar a degustar estos platos en el almuerzo, o inclinarse por probar los tamales (pasta hecha con harina de maíz, envuelta en hojas de mazorca o de plátano, cocida al vapor y rellenos para todos los gustos: de cerdo, de gallina, vegetal), el atole (una bebida a base de maiz, leche o agua y fruta o chocolate. Es ligeramente espeso, y aunque es típico, no es de consumo cotidiano en las ciudades) o cualquier guiso junto con unas tortitas.

Terra/Agencias

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  • o cualquier guiso junto con unas tortitas.

Terra/Agencias

TRAJE TIPICO DE MEXICO

Tan característica es la vestimenta del charro mexicano que ha llegado a distinguirse a nivel mundial y a identificar a México casi en cualquier lugar. Desde épocas pasadas hasta las actuales ha llamado siempre la atención la elegante originalidad del traje campirano de México ya sea a nacionales y más aún a extranjeros.

Cito aquí un texto escrito por la norteamericana Fanny Chambers de aproximadamente el año de 1873 al describir el traje de charro: "... el traje de paño o de gamuza con profusas aplicaciones de brillantes ornamentos de plata, la faja roja alrededor de la cintura y el corbatón colorido y suelto en el cuello, además del alegremente galoneado aunque pesado sombrero, todo contribuye para hacer de éste un traje eminentemente apropiado para la apostura morena de quien lo viste. Cuando monta su cabalgadura soberbiamente enjaezada, cuyos arneses valen con frecuencia muchos miles de dólares, presenta la estampa de un gran caballero..."

Como ésta, son innumerables las citas y testimonios que personajes de otros países han hecho sobre el atuendo del charro mexicano, ya desde viajeros que pisaron las tierras del naciente México independiente hasta historiadores y estudiosos de las diferentes culturas en la actualidad. Algo común que todos ellos han observado y logrado apreciar es que desde el atuendo de gala que lucía orgullosamente el Hacendado en sus grandes fiestas hasta el atuendo sencillo que usó el trabajador más humilde de la Hacienda en las labores cotidianas, deja percibir siempre una manera muy especial de ser, contrastando en cada traje detalles al mismo tiempo recios y refinados casi siempre de un gusto exquisito. Y para darse una idea de ello baste citar dos personajes diametralmente opuestos en épocas y en posición social en la historia de México: por un lado quien llegó a ser en su momento emperador de México: Maximiliano de Habsburgo, nacido en noble cuna europea (y cuyo título de Emperador creo que nunca llegó a ejercer a plenitud, pero en fin, ese es otro tema) y por otro lado quien creciera y dejara parte de su vida en las faenas campiranas como trabajador de una Hacienda y General que llegó a ser de la Revolución Mexicana